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阪神西宮駅美容院ジュエ(jouer)
0798-56-7483
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DRINK
サービスドリンクメニュー
施術をいただいたすべてのお客様へ
ワンランク上のおいしいドリンクを無料でご提供しております。
スペシャルティコーヒー
ペーパードリップ(浅煎りor深煎り)
サービス
¥0-
テイクアウト
¥4
80
-
スペシャルティコーヒー
フレンチプレス(浅煎りor深煎り)
サービス
¥0-
テイクアウト
¥480-
ホットカフェオレ
サービス
¥0-
テイクアウト
¥540-
芦屋ムジカティー
サービス
¥0-
テイクアウト
¥430-
柚子ハニー(HOT・ICE)
サービス
¥0-
テイクアウト
¥320-
アイスコーヒー
サービス
¥0-
テイクアウト
¥540-
アイスカフェオレ(夏季限定)
サービス
¥0-
テイクアウト
¥540-
*顧客様は提示価格より100円引きにてテイクアウトが可能です
珈琲豆情報
jouerではお客様の待ち時間にサービスドリンクを提供しております。
コーヒー、紅茶、その他のドリンク(冷たいお茶等)も
ご用意しておりますのでお気軽にお申し付けください。
こだわりのドリンクで、ほっと一息ついてリラックスして下さい。
Process.1 こだわりの厳選豆
豆は苦楽園TAOCA Coffeeにて購買。
焙煎したての美味しいスペシャルティー珈琲を飲んでいただく為、一度に大量に買わず細目に購入。頻繁に買いに行っております。豆は時間が経過すると鮮度が損なわれ味が変わってきてしまうためです。
Process.2 ペーパーorフレンチプレス
抽出方法がペーパードリップとフレンチプレスからお選びいただけます。
お好きなほうをお選び下さい。
ペーパードリップは紙フィルターに挽いた豆を入れ、上からお湯を注ぎ抽出。紙がコーヒー豆の油脂分、渋み、雑味等を吸ってくれるため見た目もクリアですっきりとした味わいが特徴的な抽出方法です。甘味、旨味を表現したり、苦味、雑味を加えたりすることも出来ます。
フレンチプレスはペーパードリップと違い、豆本来の味がそのまま楽しめる飲み方です。コーヒーオイルがたくさん抽出されるので、コクも酸味も味わうことができます。
Process.3 直前に豆を挽きます
当初jouerでは手動で豆をすりつぶすように挽くいくミルを使用しておりました。使用頻度も多く、手動ミルでは挽いた豆の大きさに多少のばらつきがでてしまい、味の旨味が損なわれ苦味や雑味がでておりました。電動ミルを使用することで味も安定しました。ご注文を受けてから豆を挽いてコーヒーを作るのでより美味しく提供させていただいております。
Process.4 ドリップ方法
現在さまざまな珈琲店がコーヒーのドリップ方法の教室を開いておられます。TAOCA Coffeeには個人レッスンも数回していただきました。珈琲店に負けない味でご提供させていただきます。
jouerでは一杯のコーヒーを豆の種類によって豆の量を変え、挽く粗さも変えております。そしてお湯を注ぐ際に円を描きながら注ぐのですが、この時の円の大きさ、お湯を注ぐスピード、お湯の量、温度等で味わいが変わってくるので面白いです。当店では全体2分から2分20秒かけてコーヒーを抽出しております。
Process.5 こだわりの一杯
施術の待ち時間にご堪能下さい。添え菓子も準備しております。初めてスペシャルティーコーヒーを飲んだときに感動を覚え、皆様にも堪能していただきたく、あくまでサービスドリンクとしておだししております。
もちろん珈琲だけではなく他のサービスドリンクもご準備しています。期間限定のものや季節によっても変化させております。お好きなものをお選び下さい。
こだわりの一杯・・・
オーナー兼スタイリスト
Hidetada Konishi
もともと、私自身コーヒーを飲むのことが好きではじめさせていただいたサービス。
サロン設計の段階からコーヒーカウンターを設置することを考案。
サロンに入っていただくとコーヒーの香りが漂っております。笑
美味しいコーヒーを作るため、たくさんのコーヒー店に足を運び情報収集してまいりました。
今でもお客様におすすめ店を教えていただいてはコーヒーを味わいにいっております。
詳しいお方は是非教えて下さい!
もちろんこちらの情報もご提供させていただいております。
いくつかのコーヒー店で講習も受講し、コーヒーのいれ方の腕も磨いております。
カットもそうですが頭で理解し、体で覚える。技術を身につけるために反復練習はかかせません。
『量をこなし質を高める』
ただし、やみくもに量をこなしても無駄な努力になってしまうような気が致します。
質の無い量も同じではないでしょうか?
技術向上とはなかなか難しいものですが、自分なりに工夫して
『楽しむ』
ことで、より追求・継続し質を高められる気が致します。
どうぞこだわりの一杯ご堪能下さい。
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